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1,2 kg di pere williams mature
500 gr zucchero semolato
1 busta di pectina (proporzioni 1:2 tra zucchero e frutta)
frullare nel mixer le pere pelate e private del torsolo.
Mescolare con lo zucchero e la pectina
Portare ad ebollizione.
Seguire le istruzioni riportate sulla confezione riguardo all'uso della pectina (bollitura ecc...)
Preparare i vasetti sterilizzati in acqua bollente e tenuti caldi nel forno a 100 gradi
versare la marmellata nel vasetto, pulire il bordo con panno di carta umido e pulito. Chiudere bene il vasetto.
La marmellata raffreddandosi creerà una depressione mantenendo sottovuoto la marmellata.
Conservare in luogo fresco asciutto e buio.
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