MARMELLATE CON FRUTTOSIO X DIABETICI di Cristina

Quest'anno ho fatto marmellate di fragole e di rabarbaro al fruttosio, facendo macerare la frutta con limone una notte, scolandola e facendo addensare lo sciroppo a 105°, poi aggiungendo la frutta e cuocendola (sempre rimescolando) 5'.
Dosi fruttosio: la metà del peso di zucchero.
Con questo sistema non hai problemi di consistenza.