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250gr di farina gialla
250 gr di farina 00
250 gr di zucchero
250 gr di burro morbido
un pizzico di sale
un limone
un tuorlo
latte
Impastate nel robot con il gancio grosso, 250 gr di farina gialla setacciata finemente con 250 gr di farina 00, poi aggiungete 6 uova, 250 gr di zucchero e 250 gr di burro morbido, condite con un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone non trattato. Mettete il composto in una tasca da pasticcere a bocchetta dentellata e spremete il preparato su una piastra rivestita di carta da forno. I biscotti devono avere la forma di un bastoncino. Spennellate la superfice con un tuorlo allungato con un goccio di latte. Forno a 180° per circa 15'. Lasciare freddare su una griglia al freddo.
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