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Per la meringa
5 bianchi d’uovo
150 g di zucchero a velo
35 g di cacao amaro
Per il ripieno
1 kg di dulce de leche
1 litro panna montata
1 kg di lamponi
3/4 di tazza di zucchero
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
Mescolare il cacao con lo zucchero, montare a neve i bianchi d’uovo, unire con una spatola cacao e zucchero.
Ungere e infarinare 3 placche da forno coprirle con l’impasto, mettere in forno tiepido per un’ora.
Quando sono fredde farcirle con uno strato di dulce de leche e con uno strato di panna mescolata ai lamponi, all’essenza e allo zucchero.
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