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Montiamo 150 gr di burro, aggiungendo pian piano 75 gr di zucchero e 2 tuorli.
Quando la massa diventera' schiumosa, aggiungiamo la scorza grattugiata di mezza arancia ed il succo di un'arancia.
Aggiungiamo 1 cucchiaio di caffe' solubile, 200 gr di farina e 100 gr di mandorle tritate finissime.
Lavoriamo per ottenere un'impasto omogeneo, mettiamo nel frigo per 1 ora.
Una cosa importante - dopo la pasta deve essere stesa in mezzo a due pezzi di pellicola (e' molto appiccicoso e non si riesce a stenderlo diversamente).
Poi si ritagliano delle mezzlune e si fanno cuocere sulla carta da forno a 180 gradi per 10 minuti.
Quando si raffreddano, si devono coprire con la glassa fatta con lo zucchero a velo, una goccia di succo di arancia mescolato ad un paio di granuli di caffe' solubile.
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