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Bobici=Mais
Due pannocchie di mais,
1 kg di fagioli freschi (250 gr di secchi)
sedano carota, cipolla aglio,
patate
sale,
lardo, un gambo di prosciutto crudo o costine affumicate o salsicce
prezzemolo
Tritare finemente, la cipolla lìaglio, il sedano e la carota e rosolare il tutto nel lardo sciolto (io però uso sempre l’olio di oliva) aggiungere i fagioli, le patate intere e il mais sgranato. Aggiungere un paio di litri di acqua e cuocere mettre le costine di maiale affumicate o il gambetto di prosciutto crudo o le salsicce fino a che il mais non è cotto (circa 1h e mezzo 2) se pentola pressione 40 minuti. Una volta cotto, togliere le patate e schiacciarle con una forchetta e rimettrle nella minestra , se è un po’ troppo liquida consumare un po’.
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