|
La ricetta di Giuliana
Per 6 persone. 2 scatole di tonno al naturale da 200 gr. il succo di un limone e mezzo, 2 acciughe sottolio, poco mascarpone, 200 gr burro. Nel mixer mettere il tonno sgocciolato e spezzettato, aggiungere le acciughe,e il burro a pezzetti, il mascarpone (circa 4/5 cucchiai) azionare la velocità media e mentre trita versare poco alla volta il limone. Eventualmente, se il recipiente non contiene tutto il quantitativo in una volta, ripetere l'operazione avendo poi cura di amalgamare bene i composti ottenuti. A fine operazione si dovrà avere una crema liscia. Foderare di pellicola uno stampo a piacere e versarvi la crema di tonno ottenuta, livellare bene e sbattere un po' affinché il composto si distribuisca bene nello stampo. Tenere in frigo e al momento di servire, guarnire con mezze fette di limone e ciuffi di prezzemolo.
La modifica di Barbara:
Invece di mettere tutto in uno stampo, ho foderato di pellicola una grossa teglia, ci ho versato la mousse e l'ho livellata in modo da averne uno spessore di circa un cm.
Sopra al composto ho adagiato del pancarrè (Elena, grazie per il suggerimento! e ho messo in frigo a rassodare.
Dopodiché ho rovesciato tutto su un vassoio e ho tagliato i quadratini.
Sopra ho messo delle bacche di pepe rosa e della scorza di limone grattato.
|
