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(ossi da mordere)
200 gr mandorle o nocciole
150 gr farina bianca
200 gr zucchero semolato
3 cucchiai di chiodi di garofano
un pizzico di cannella
marsala q.b.
burro per la teglia
Pestare finemente le mandorle nel mortaio tenendone da parte 50 gr., unendo poco alla volta 150 gr di zucchero, travasare in una terrina.
Sempre nel mortaio pestare i chiodi di garofano con l'altra parte di zucchero.
Unire il composto all'altro e aggiungere un pizzico di cannella.
Sulla spianatoia versare la farina e aggiungere il trito di spezie e mandorle. Versare tanto Marsala quanto basta per formare una pasta piuttosto soda.
Lavorare la pasta arrotolandola sotto il palmo delle mani per qualche minuto, facendo in modo di formare un rotolo che andrà tagliato a cilindretti lunghi circa 7 cm.
Tagliare a metà le mandorle rimaste e infilarle nei cilindretti di pasta.
Ungere la placca da forno con il burro, allinearvi i cilindretti e passare in forno caldo a 200° finchè saranno secchi e dorati.
Lasciar raffreddare.
Si conservano per molto tempo in barattoli di vetro a chiusura ermetica.
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