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Ingredienti:
350ml di miele liquido circa 600g
40g di zucchero di canna
125g di farina integrale
125g di farina di segale
2 cucchiaini di lievito
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di semi di anice macinati
1/4 ci cucchiaino di anice stellato macinato, di noce moscata,
di chiodi di garofano e di zenzero in polvere
scorza di un'arancia
2 uova sbattute
100ml di latte.
Preparare lo stampo da plumcake.
Sciogliere per 3 minuti a fuoco basso lo zucchero nel miele.
Setacciare le farine con il lievito e le spezie.
Unire il latte, le uova e il miele.
Amalgamare bene tutti fino ad ottenere una pastella omogenea.
Cuocere nel forno caldo a 220° per circa 1 1/4 ora.
Coprire dopo i primi 40 minuti con un foglio di alluminio, per evitare che scurisca troppo.
Farlo stiepidire su una gratella.
Conservare avvolto da carta forno e stagnola.
E' ancora pił buono se conservato per tre giorni, prima di consumarlo.
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