|
500gr. di farina 00
500gr. di farina Manitoba
100gr. di strutto
60gr. di zucchero
20gr. di sale
25gr. di lievito di birra
½ litro di acqua
Lavorare tutti gli ingredienti finché non avrete ottenuto una pasta compatta ed elastica.Mettere l’impasto in una ciotola e fare un taglio a croce, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare un paio d’ore.Riprendere l’impasto e sgonfiarlo, senza lavorarlo troppo, fare delle palline e adagiarle nello stampo del pane in cassetta, oppure uno da plum cake, chiudere lo stampo e lasciar lievitare un paio d’ore.Cuocere in forno a 240°C per 35 min. circa.
|
