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1 chilo di farina,
50 gr di lievito di birra,
1 bicchiere di marsala,
250 gr di zucchero,
160 gr di burro,
1 cucchiaio di acqua di zagare fiori di arancio,
30 gr di finocchio semi,
60 gr di pistacchi,
60 gr di pinoli,
140 gr di uvette,
140 gr di cedro candito,
100gr di arancio candito,
poco latte e 1 pizzichino di sale
Impasta il lievito con un pò di farina e lascia lievitare in luogo tiepido per 12 ore. Dopo questo tempo impasta il tutto con l'altra farina rimasta e il burro fuso ma non bruciacchiato. fai un pane e lascialo di nuovo a riposare per 12 ore.
Fai una croce sulla sommità del pandolce e lascialo in pace.
Dopo cuocilo in forno caldo per 1 ora e 15 minuti circa.
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