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Questo è il secondo esperimento, il primo sta nella spazzatura
L'impasto è stato fatto con 250g di farina 00 e 250g di manitoba, 1 cubetto di lievito, 1 cucchiaino di malto d'orzo, acqua e latte tiepidi, sale ed una manciata di semini misti (zucca, girasole, sesamo, lino, grano saraceno). Ho fatto un'impasto morbido e l'ho lasciato lievitare, poi l'ho sgonfiato e messo a rilievitare in una teglietta, per non farlo spaparanzare. Poi in forno a 200° finchè sopra era bello brunito. Non male, la mollica è bella morbida e la crosta croccante, anche se troppo sottile per i miei gusti. Credo che sia venuto besgiolino perchè c'ho messo il malto, non so perchè l'ho messo, ma l'avevo comprato, quindi....
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