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˝ chilo di farina
1 cucchiaino di zucchero
1 etto di burro
3 uova
latte q.b. (circa 2 dl, 140 gr)
25 gr di lievito di birra
sale 10 gr
Sciogliere 25 gr di lievito in una tazza con poco latte e un cucchiaino di zucchero e versarlo al centro della fontana di ˝ chilo di farina. Il sale va messo all’esterno della fontana.
Coprire il tutto e lasciare riposare per 15 minuti.
Lavorare l’impasto aggiungendo gli altri ingredienti.
Si copre e si lascia lievitare per dieci minuti, poi si lavora ancora un po’ e dopo si lascia lievitare per 1h e mezza.
Si lavora 2 minuti con energia, si da la forma voluta e si lascia lievitare per altri 20-30 minuti
Spennellare con uovo sbattuto e passare in forno riscaldato a 200°.
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