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Questa ricetta me l'ha data una signora che ha alcuni parenti celiaci, io non l'ho mai provata, ma lei si
Ingredienti:
Farina per Celiaci oppure miscela di amido di mais, fecola di patate, farina di riso e farina di semi di carrube 1 kg
Acqua 500g
Strutto 50 g
Olio di Oliva (facoltativo) q.b.
Sale
Lievito di birra 25g
Procedimento
Fare sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida (ca. 28°C), porre la farina a fontana sul tavolo e mettere nel centro lo strutto ed il sale,aggiungere poco alla volta l'acqua, se si vuole mettere l'olio di oliva si dovrà togliere la quantità d'acqua.
Una volta impastata la pasta metterla a lievitare coperta con un telo per ca.30 min.
Spezzare la pasta nella quantità voluta e formare dei panini, fare nuovamente lievitare per ca. 1 ora.
Infornare con forno ben caldo (230°C) per 30 min.
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