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(per 18 puri)
Setacciate 375 gr. di farina (meglio se integrale) e un pizzico di sale.
Unite un cucchiaio di olio e lavorate con la punta delle dita. Unite poco per volta 250 ml di acqua fino ad ottenere un impasto sodo. Lavoratelo con le mani su un piano infarinato. Coprite la pasta con la pellicola per alimenti e lasciate riposare per 50 min. Dividete poi in 18 porzioni che stenderete in cerchi di 14 cm di diametro. Scaldate 3cm d'olio in una padella e friggeteli uno per volta sui due lati, fino a farli gonfiare. Scolate e servite subito.
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