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300 gr farina bianca 00 - 150 gr farina integrale - 300 gr acqua - Olio di oliva
Setacciare le farine e miscelarle sulla spianatoia , disporr la farina a fontana ed aggiungere l'acqua tiepida lavorare la pasta per 20 minuti e lasciarla riposare per un'ora. Poi stendere la pasta con il mattarello fino allo spessore di 1/2 centimetro . Mettere la pasta su una teglia con carta forno e pennellare la superficie con un po' di olio di oliva. Cuocere in forno per 20 minuti a 250 gradi Per una cottura uniforme su entrambi i lati si consiglia di girare il pane dopo 10 minuti.
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