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100 gr.di zucchero,
4 cucchiai d'acqua
e un baccello di vaniglia.
Bollire e sciogliervi 10 gr.di colla di pesce, precedentemente ammorbidita.
Passare al setaccio 850gr.di ricotta unirvi 150gr di canditi misti 80 gr di cioccolato a scaglie e lo sciroppo di zucchero filtrato.Puoi aromatizzare se ti piace con un pizzico di cannella e un cucchiaio di acqua di fiori d'arancio.
Adesso puoi svuotare il panettone e riempirlo o tagliarlo a fette orizzontali e spalmarle con la farcia.
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