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300g di zucchero
300g acqua
200g di cedro
200g di arancia candita
250 di mandorle intere
250 di mandorle macinate
300g di farina
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata
ostia
metti sul fuoco un pentolino con acqua e zucchero, quando è sciolto getti le mandorle sia intere che macinate e aggiungi gli aromi,come bolle calcola 5 minuti poi unisci anche i canditi a pezzetti, cuoci per 5 minuti metti la farina setacciata e cuoci ancora, dal bollore, per 5 minuti. Togli dal fuoco e per dargli la forma tonda usa quelle strisce di cartone che usanoi pasticceri, sotto e tutto intorno al cartone le ostie. Il giorno dopo levi il cartone e confezioni.
Invece delle singole spezie vendono già pronto un misto apposta per panforti, puoi chiedere a Rita.
Nonostante sia a freddo ti posso garantire che la seconda ricetta è ugualmente valida e se decidi per quella vedrai che farai bella figura.
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