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5 uova
150 gr. di zucchero
50 gr. di zucchero per la panna
500gr. di panna fresca
essenza di mandorle
250 gr. di torrone macinato
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad avere una crema soffice e bianca, montare gli albumi a neve, montare anche la panna con lo zucchero e unire il torrone.
Amalgamare ai tuorli lavorati gli albumi a neve, unirli alla panna montata ed al torrone qualche goccia di essenza di mandorla e versare negli stampini, lasciare a riposare in frigo per 12 ore circa, servire dopo averli sformati con cioccolato fuso.
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