|
Ingredienti:
500 gr di farina 0
25 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
250 gr ½ acqua ½ latte
1 uovo facoltativo
Sciogliere il levito in 200 gr di acqua e latte, tenere da parte il resto del liquido.
Amalgamare la farina con l’olio, sale e zucchero, unire il lievito ed impastare molto bene se necessario unire ancora liquido e l’uovo. Formare il panetto e far lievitare per circa 30 minuti dipenderà dalla stagione.
Questa pasta è indicata per fare pizzelle fritte, tipo napoletane, panzerotti, pizze rustiche e pizza napoletana.
Per le pizzelle
300 g di mozzarella
pomodorini 200 g
basilico
parmigiano grattugiato 40 g
olio per friggere
Le pizzelle possono essere servite anche con lardo di Colonnata
|
