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Sbricioli 300 gr circa di salsiccia e la fai rosolare insieme a una piccola cipolla, sfumi con mezzo bicchiere di vino bianco e lasci lė. Mentre la pasta cuoce, metti 250/300 gr di ricotta in una ciotola, prendi due o tre cucchiai di acqua calda della pasta in cottura e li unisci alla ricotta mescolando fino ad avere una crema. Scoli la pasta, versi la ricotta e il sugo di salsiccia, una bella mescolata per amalgamare, una spolverata di parmigiano o pecorino, una grattata di pepe nero ed č fatta.
Pių veloce di cosė!
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