PEPERONI IN AGRODOLCE di Fiorella

far saltare in padella i peperoni tagliati a quadrotti in olio piuttosto abbondante, dove si è previamente soffritto dell'aglio.
Salare e far andare abbassando la fiamma, pochi secondi prima della fine della cottura, alzare la fiamma, aggiungere dell'aceto nella proporzione di mezzo bicchiere per 4 peperoni, e subito dopo cospargere con un bel cucchiaio di zucchero.
Lasciar asciugare un po' l'aceto e spegnere. Si mangiano freddi.
Qualche anno fa, visto che avevo peperoni autoprodotti, li ho cucinati e poi ne ho riempito qualche vasetto che ho poi sterilizzato, solita procedura.