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Per 60 biscotti.
3/4 di libbra (ca. 350g.) di burro non salato,
2 tazze di zucchero,
2 uova sbattute,
1/2 tazza di melassa,
4 tazze di farina 00,
1 cucchiaino e 1/2 di cannella,
1 cucchiaino e 1/2 di chiodi di garofano in polvere,
3 cucchiaini di zenzero,
2 cucchiaini di lievito,
1/2 cucchiaino di sale.
Ungete un foglio di carta oleata da forno.
Unite il grasso, lo zucchero, la melassa e le uova. Setacciate la farina e mescolatevi lievito, sale, cannella e zenzero. Unite il tutto e impastate.
Prendete una pallina di massa (un cucchiaino ca.) e passatene la meta' nello zucchero a velo. Mettetela sul foglio con lo zucchero sopra e schiacciatela col fondo di un bicchiere.
Infornate per 12-15 min.
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