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Ingredienti
Per la pasta
500 gr di farina
300 gr di sale grosso
4 uova
q.b. di erbe aromatiche (mirto - maggiorana, timo, mentuccia, prezzemolo, limone candito )
1 pesce di carne bianca (spigola, orata)
per la salsa
olio limone prezzemolo
Procedimento;
Tagliare con il coltello tutte le erbe aromatiche e lasciare a marinare con il sale per 12 ore (possibilmente del sale affumicato). Frullare il tutto nel mixer.
Impastare il sale alle erbe con la farina e le uova, confezionare una sfoglia e stenderla e porre sopra il pesce pulito e deliscato e cuocere in forno a 220° per circa 30 minuti
Servire con una salsa di olio, limone e prezzemolo.
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