PESTO PER CRESCENTE O TIGELLE di betti

2 hg. di prosciutto crudo
2 hg. di salsiccia fresca spellata,
qualche ciuffo di prezzemolo e
2 spicchi d'aglio.
Tritare tutto e far rosolare in un tegame con olio.
Servire tiepido sulle tigelle con parmigiano grattugiato.