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Sempre il petto sfilettato.
Prepari un trito aromatico fatto con:
salvia, rosmarino, maggiorana, basilico, prezzemolo, timo, e aglio, aggiungici un po di finocchio. Metti il tutto in una ciotola e aggiungi olio, sale, pepe e il succo di un limone e sbatti bene fino ad avere una salsina abbastanza fluida.
Metti sul fuoco una bistecchiera e la lasci diventare rovente, poi ci grigli i filetti di pollo in modo che cuociano bene.
Man mano che li togli dalla bistecchiera, li adagi in una pirofila, o altro contenitore dove possano stare ben sdraiati e ci versi sopra la salsa alle erbe. Lasci raffreddare e puoi servire.
Meglio farli un po' prima cosė prendono bene i sapori
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