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farina "00" 100 g
fecola di patate 70 g
cacao amaro 30 g
miele 100 g
uova 3
olio d'oliva 90 g
lievito in polvere 1 bustina
sale fino 1 pizzico
Separa tuorli e albumi, poi monta gli albumi a neve fermissima col sale e i tuorli col miele. In una ciotola setaccia farina, fecola, cacao e lievito, poi unisci i tuorli e l'olio, e infine mescola agli albumi usando la frusta a mano. Versa in uno stampo da plum cake rivestito con carta da forno e cuoci 30 min (poi controlla la cottura) a 170°. Lascia raffreddare, spalma con 2 cucchiai di miele scaldato a fuoco dolce e cospargi con granella di zucchero.
Questo l'ho preparato anche per Capodanno e ha riscosso grande successo, nonostante fosse semplicissimo!
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