POLPETTONE DI TONNO di Lallina

Per ogni etto di tonno 1 cucchiaio di pangrattato, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 albume d.uovo, 1 patata lessa (facoltativa), limone grattugiato.
Tritare tutto nel mixer,poi dargli la forma di un rotolone ed avvolgere in un canovaccio o foglio d’alluminio,mettere a bollire in acqua fredda x 20 minuti rigirando una volta. Poi far freddare parecchio, anche tutta la notte in frigo e tagliare a fettine. Servire con maionese fatta con i tuorli degli albumi sopra usati, decorare il piatto con carote tagliate a rondelle e ciuffi prezzemolo.