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2 scatole da 160 g di tonno sott'olio
2 uova
5/6 cucchiai di parmigiano
5/6 cucchiai di pan grattato
sgocciolare bene il tonno e tritarlo nel mixer. sbattere le uova con il formaggio, aggiungerle al tonno, poi aggiungere il pan grattato fino a raggiungere la giusta consistenza.
dare la forma al polpettone, avvolgerlo nell'alluminio, fare dei buchini con lo stuzzicadenti per far uscire il vapore, metterlo in acqua a freddo e dal bollore far cuocere 20/25 minuti.
far raffreddare poi tagliare a fette e condirle qualche ora prima con un'emulsione di olio e limone.
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