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Un polpo da un chilo,
mezzo chilo abbondante di patate
vino bianco,
cipolle due medie
olive (meglio se nere)
aglio
prezzemolo
Battete il polpo fino a quando non sarà ben tenero (io di solito uso il manico di un mestolino).
Lessatelo per poco tempo, lasciandolo un po' indietro di cottura.
Nel frattempo tagliate le patate a tocchetti.
Soffriggete le cipolle tagliate a dadini, aggiungete le patate a tocchetti e coprite. Dopo 15 minuti circa controllate e aggiungete il polpo. Sfumate con il vino. Continuate per altri 10 minuti.
Aggiungete le olive e portate in tavola.
Se gradite, aggiungete il prezzemolo come decorazione.
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