POMODORI SECCHI SOTT’OLIO di Giuliana

Compri quelli già secchi, li scotti in acqua e aceto e poco sale, li coli, li metti ad asciugare su un canovaccio, li tieni coperti con un altro canovaccio e una volta asciutti li invasi con un trito di aglio e origano, li copri d'olio d'oliva buono.
E dopo un paio di mesi che sono sott'olio, li frulli e ne fai una specie di patè da spalmare su crostini, pane ecc.ecc.