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Marmellata di prugne dell'Europa dell'est)
kg. 2 di prugne, possibilmente nere,
gr. 1 di zucchero.
Snocciolate le prugne e tagliatele a pezzi grossi, disponetele a strati con lo zucchero e fate riposare per qualche ora, fino a quando non inizierà a formarsi il succo.
Portate ad ebollizione mescolando, abbassate il fuoco e fate cuocere per 60-90 minuti, mescolando fino a quando il composto diventa rosso scuro.
Invasare (è pronta subito, ma migliora con il tempo).
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