RISO FREDDO CON ZAFFERANO, MELONE E GAMBERONI di Cristy.

Intanto lessa il riso da insalate (quello x le insalate di riso) in acqua salata nella quale avrai disciolto un pò di zafferano. Scolalo e fallo raffreddare.
Fai un soffrittino di olio e aglio e fai saltare i gamberoni tagliati a tocchetti (io uso le mazzancolle, sono più saporite, secondo me), spolverizza con prezzemolo e fai raffreddare pure questi.
Poi prendi un bel meloncino profumato e maturo.
Aprilo, togli la mucillagine e i semini.
Se hai lo scavino cerca di ottenere delle palline altrimenti puoi tranquillamente tagliarlo a tocchetti.
Metti tutto, riso, gamberi e melone in un piatto da portata, mescola bene, assaggia se va bene di sale e olio e pepa secondo il tuo gusto.
Buon appetito.