Adoro il nero di seppia. lo preferisco abbinato all'aglio piuttosto che alla cipolla. Olio, aglio, un filetto di acciuga, un peperoncino e striscioline di seppia. Una volta aggiunto il riso, lo copro di brodo di pesce, esistono delle vaschette di pasta di brodo di pesce che trovo decenti e comode. Quando il brodo comincia a restringersi aggiungo il nero, stile zafferano.
