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per 3 persone circa 250 g. di riso
1 l. di brodo di pesce
2/3 seppie di media grandezza
i sacchetti del nero
1 spicchio di aglio
2 acciughe sotto sale
vino bianco
burro se vuoi
peperoncino
rosola l'aglio nell'olio e poi eliminalo, aggiungi le acciughe pulite a pezzetti. Taglia le seppie a listarelle e cuocile nel soffritto che hai preparato. Quando avranno eliminato la loro acqua aggiungi 1/2 bicchiere di vino bianco dove avrai sciolto il nero. Sfuma e aggiungi il riso. Porta a cottura aggiungendo il brodo (bollente!) e alla fine, se ti piace metti un po' di peperoncino, manteca con il burro e servi.
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