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Ingredienti:
Fecola di patate 100g
Zucchero 180g
Mandorle tritate 50g
Uova 5 N°
Succo di mezzo limone
Bustine di Lievito 2
Aroma vaniglia
Gelatina di albicocche
1 Scatola di ananas sciroppato
Ciliegine candite
Procedimento
Pennellare uno stampo antiaderente con burro fuso.
Disponete sul fondo le fette di ananas sgocciolate ponendo al centro di esse una ciliegina candita.
A parte dividete lo zucchero a metà, con una di esse montate con l'aiuto di uno sbattitore elettrico gli albumi a neve con il succo di limone,con l'altra parte di zucchero montate i tuorli.
Unite le due sbattute facendo molto delicatamente in modo da non smontarle, aggiungete,sempre molto dolcemente aiutandovi con un cucchiaio di legno bucato, la miscela fatta di fecola, mandorle tritate,lievito ed aromi.
Versate il tutto nello stampo precedentemente preparato con le fette di ananas, livellandolo con una spatola.
Cuocete in forno a 180°C per 60 minuti, una volta cotta sformarla immediatamente e pennellarla con la gelatina di albicocche calda.
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