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1 trancio di salmone con la pelle
7 cucchiaio di sale grosso
2 cucchiai di zucchero di canna
Mettere il trancio di salmone in una pirofila, ricoprire tutto con la miscela fatta di sale e zucchero coprire con la pellicola e lasciare marinare per circa 15 ore in frigo, a fine marinatura pulire bene con della carta il salmone del sale e usare per tartine pasta ecc. ecc.
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