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150gr. di zucchero
50gr.di lievito di birra
500gr. di farina 00
500gr. di farina Manitoba
100gr. di olio d'oliva e.v.
100gr. di burro
4 uova
un pizzico di sale
un cucchiaino di miele
200gr. di acqua
Sciogliere il lievito nel latte insieme al miele, poi aggiungerlo al resto degli ingredienti.
Impastare tutti gli ingredienti e formare una palla, fare un incisione a croce e poi coprire con uno strofinaccio e mettere a lievitare in un posto al riparo da correnti d’aria.Dopo un paio d’ore riprendere l’impasto e sgonfiarlo delicatamente, formare dei panini allungati del peso di circa 30gr. e metterli a lievitare nuovamente per circa un’ora, riscaldare il forno a 180°C e poi infornarvi i sandwich per circa 20 min.,precedentemente spennellati con un tuorlo d’uovo battuto con un po’ di latte.
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