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INGREDIENTI per 4 persone:
½ Kg di Gamberi Rossi
½ bicchiere di Cognac
½ Kg di carciofi
2 limoni
olio ex.vergine di oliva
sale, prezzemolo, menta
1 testa di aglio
Preparare i carciofi alla romana ponendoli in un tegame con olio ed aglio e condirli al centro con sale, prezzemolo e menta romana. Bagnarli e farli rosolare coprendoli con della carta pane bagnata e lasciandoli a cucinare a fuoco lento per 20/25 min. circa.
Si prendano i Gamberi Rossi, sbucciarli e con le teste e le carcasse preparare un fondo
In una padella con olio ed aglio saltare i Gamberi e bagnarli con un goccio di Cognac aggiungendo i carciofi tagliati a pezzetti saltandoli insieme.
Aggiustare di sale e servire.
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