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6 tuorli, 60 gr zucchero, 30 gr miele, 4 albumi, 50 gr zucchero a velo, 300 gr panna, 30 gr sciroppo di menta verde, 30 gr sciroppo di menta bianca.
Montare i tuorli con i 60 gr di zucchero, il miele e la crema di menta bianca finchè è tutto un composto soffice e cremoso.
Montare gli albumi a neve con lo zucchero a velo, montare anche la panna e incorporare entrambi alla crema di uova con delicatezza.
Quando il tutto è ben amalgamato versare la crema di menta verde facendo in modo che il composto risulti marmorizzato.
Foderare di pellicola uno stampo e tenere in freezer.
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