SEPPIE AL NERO di nadia

In una padella (magari di coccio) soffriggere uno spicchio di aglio con olio e due o tre filetti di acciuga sotto sale, appena le acciughe si sono sfatte e l'aglio è dorato eliminarlo e aggiungere le seppie a striscioline, lasciare che producano tutta la loro acqua e quando si sono asciugate bagnare con il vino bianco intiepidito dove dentro avete sciolto il nero. cuocere il tempo necessario per renderle morbide, se volete potete mettere qualche cucchiaio di passata (oppure no) al termine peperoncino e prezzemolo se vi piace.