SEPPIE AL NERO di ri.paola

Io soffriggo un po' d'aglio aggiungo le seppie, tagliate se grandi intere se piccole, rosolo un minutino e sfumo con un bicchiere di vino bianco con acqua, tipo metà e metà, appena tiepido. Tappo e faccio andare per almeno 40 minuti a fiamma bassa controllando che il fondo sia sempre bagnato aggiungendo alla bisogna acqua o brodo di pesce, salo 5 minuti prima di spegnere e aggiungo un po' di prezzemolo tritato.