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600 gr seppioline oppure due o tre grosse seppie, pulite e fatte a pezzetti.
3/4 acciughe diliscate
una manciata abbondante di capperi tritati
1 mazzetto abbondante di prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio
un bicchiere di vino bianco
sale, pepe, olio e.v.
Lavare bene le seppie, se son grandi ridurle a pezzetti, lasciarle riposare nel colapaste.
Preparare un abbondantissimo trito di aglio, capperi, prezzemolo.
in padella, scaldare l'olio, quando è caldo, mettere le acciughe e farle sciogliere bene.
A questo punto unire il trito di prezzemolo e far insaporire. Dopo qualche istante unire le seppie, mescolare bene, regolare di sale e pepe e coprire con il vino bianco.
Portare a cottura a tegame coperto e a fuoco basso.
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