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Io ho preparato gli spekulatius, di cui allego la ricetta, ma quello che č molto grazioso (sono fiera di me!!!!) č la confezione. Purtroppo non ho la possibilitą di fare la foto.
In ogni caso, ho tirato la pasta che č una normale frolla con l'aggiunta di mandorle, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, cardamomo, zenzero e un po' di pepe.
Poi ho usato un tagliapasta piuttosto grandino a forma di angioletto.
Ho fatto il buco come per appenderli all'albero e li ho fatti cuocere.
A cottura ultimata ho rifatto il buco che si era chiuso e li ho fatti raffreddare.
Quindi la confezione! Ad ogni angioletto ho messo un laccetto per appenderlo e un nastro dorati. Poi li ho appoggiati su un foglio bianco con la ricetta e li ho confezionati con un foglio di cellophane. Il tutto č un po' laborioso, ma il risultato finale č stato soddisfacente.
Era solo un pensierino per una serie di ex colleghi. Sono piaciuti.
Spekulatious
Ingredienti per circa 70 pezzi piccoli
450 gr farina
125 gr burro
300 gr zucchero
50 gr di mandorle macinate
2 uova
1 cucchiaino di cannella in polvere
¼ cucchiaino di noce moscata
¼ cucchiaino di cardamomo
¼ cucchiaino di chiodi di garofano
¼ cucchiaino di zenzero
una grattatina di pepe
1 pizzico di sale
½ bustina di lievito
un po' di latte (se serve)
Mescolare la farina con il lievito, le mandorle, le spezie, il sale e lo zucchero. Aggiungere quindi il burro a temperatura ambiente e mescolare il tutto. Aggiungere le uova fino ad ottenere un impasto liscio ma compatto, allungando eventualmente con un po' di latte. Lasciare riposare in frigo alcune ore, quindi tirare una sfoglia di 7-8 millimetri e tagliare i biscotti. Disporli su una teglia ricoperta di carta forno e infornarli a 180° per 15-20 minuti. Sfornarli e toglierli subito dalla teglia. Lasciarli raffreddare bene, quindi riporli in scatole di latta ben chiusi.
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