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Tempo di preporazione 25’ co
Ingredienti per 4 persone
8 rametti rigidi di rosmarino
3 fette di pancetta dello spessore di 2 cm
32 cozze abbastanza grandi
Private tutti i rami di rosmarino delle foglioline e appuntite le estremità.
Tagliate la pancetta a quadratini. Pulite e lavate le cozze. Scolatele, mettetele in un tegame e ponetele sul fuoco il tempo necessario per farle aprire.
Una volta che i gusci i sono aperti eliminateli e mettete da parte i molluschi
Colate il liquido delle cozze, ,mettetelo in una casseruola e fatelo, scaldare.
Sui rametti di rosmarino, che userete come spiedini, infilate le cozze e i pezzetti di pancetta alternandoli. Mettete gli spiedini a grigliare sulla brace, o in alternativa, nel forno sotto il grill. Fate cuocere per i 10 min. circa. Durante la cottura girate gli spiedini un paio di volte. Serviteli
subito su piatti caldi.
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