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225 gr. Burro morbido
150 gr. Zucchero per diabetici
1 bistina di vanillina
1 pizzico di sale 2 uova 2 tavolette di cioccolato amaro per diabetici
325 gr. Di farina ¼ di cucchiaino di lievito
Sbattere leggermente il burro, aggiungervi lo zucchero, il sale e le uova e mescolare fino ad ottenere un impasto chiaro. Unire il cioccolato spezzettato Settacciarvi sopra la farina mescolata al lievito e rimestare finché la pasta non è morbida. Con l’aiuto di due cucchiaini, ricavare dall’impasto delle palline non più grandi di una noce e disporle sulla teglia. Con le mani inumidite schiacciarle leggermente fino a ridurle a 1 cm di spessore. Mettere in fresco per 15 minuti. Preriscaldare il forno e cuocere nel centro a 175 gradi per 11-13 minuti.
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