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Ingredienti:
1 kg. di patate
2 uova
250 gr. di farina
30 gr. di burro
50 gr. di pangrattato
250 gr. di carne macinata mista (manzo e vitello oppure manzo e maiale)
Bollire le patate, passarle, raffreddarle, unirvi le uova, il sale, un po' di burro a pezzetti, la farina e formare una sfoglia alta un dito. Stendervi sopra il ragù fatto precedentemente(dovrà essere bello denso) ;arrotolare la sfoglia in uno strofinaccio e chiudere bene. Cuocere a fuoco basso in acqua bollente per 1 ora, tagliare a fette e versarvi sopra burro fuso e pangrattato.
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