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Ingredienti per 6 persone (secondo me per 4)
una trancia di pesce spada gr. 800 - 2 pomodori - un piccolo cespo di lattuga.
Per condire: capperi salati - zenzero fresco - basilico - limone - olio extravergine di oliva - sale - pepe
Tempo occorrente: circa 40 minuti
Private la trancia di pesce della pelle e di eventuali scarti e lische, quindi tritate a mano piuttosto finemente. Raccogliete il trito in una ciotola e condite con sale e pepe, 1/2 (1) cucchiaino di zenzero grattugiato, 1/2 (1) cucchiaiata di capperi sciacquati dal sale e tritati insieme con abbondante basilico, 2 (4) cucchiaiate di olio e 2 di succo di limone. Lasciate marinare per circa 20 minuti almeno. Intanto sbucciate i pomodori, svuotateli dei semi e riduceteli in dadolata; scegliete dal cespo di lattuga 6 foglie sulle quali distribuirete la tartare. Completate con la dadolata di pomodoro, equamente distribuita e servite subito.
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