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per 6 persone
(ai finocchi e lime)
6 fette di trota salmonata da circa 200 gr
3 finocchi medi
il succo di 2 limoni
4 lime
100 gr vino bianco
coriandolo (meglio se fresco)
olio, sale e pepe
pulire i finocchi dalle foglie pił esterne e dalle barbe, tagliarli a fettine sottili. Lavare accuratamente i lime e tagliarli a spicchi lasciando la buccia.
su ogni fetta di trota sistemare lo spicchio di lime, salare, pepare e arrotolare le fette chiudendole con uno stuzzicadenti.
In una capace teglia versare l'olio, adagiarvi i pacchettini di trota, coprirle con i finocchi e gli spicchi di lime rimasti, versare il vino, il succo di limone e cospargere con il coriandolo (tritato grossolanamente se fresco).
Coprire la teglia con dell'alluminio, sigillare bene i bordi e cuocere in forno gią caldo a 200° per 30 minuti.
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