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200 GR CIOCCOLATO FONDENTE
100 GR BURRO
200 GR ZUCCHERO
4 UOVA
DUE CUCCH. DI FARINA
Sciogliere a bagno maria il cioccolato, toglierlo dal fuoco ed aggiungere il burro a pezzettini in modo che si sciolga anch'esso, montare bene i tuorli con lo zucchero, unire i due composti, aggiungere la farina e per ultimi i bianchi montati a neve sodissima. Per l'aggiunta dei bianchi un consiglio, aggiungere prima un terzo (montati) ed amalgamarli al composto, in questo modo diventerą pił morbido e permetterą di incorporare meglio gli altri albumi montati.
Cuocere in forno a 200 gradi per 30-40 minuti.
Servire cosparso di zucchero a velo o di cacao.
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